VALÈNCIA CELEBRA EL II DIA INTERNACIONAL DE LA PAELLA, CON EL OBJETIVO DE INTERNACIONALIZAR LA CULTURA GASTRONÓMICA VALENCIANA

Gastronomía

22 Sep, 2019

El concejal de Turismo, Emiliano García, ha instado a la sociedad y a las instituciones valencianas a «hacer frente común en favor de la paella», en el marco de la celebración del II Día Mundial de la Paella (World Paella Day), que se celebra hoy viernes, 20 de septiembre. València ha centrado los actos de promoción, pero el programa se ha hecho extensivo a numerosas ciudades del mundo, como Londres, Zurich, Quito o Guangzhou, entre otros.

La concejala de Renovación Urbana y vicealcaldesa de València, Sandra Gómez, y el concejal delegado de Turismo, Emiliano García, han asistido a la celebración de la World Paella Day Fest en la plaza del Ayuntamiento, donde se han cocinado numerosas paellas para ser degustada por todas las personas que se han acercado hasta el lugar.

Tal como ha explicado el concejal de Turismo, «el objetivo es internacionalizar la cultura de la paella y aumentar el prestigio de nuestro icono gastronómico más internacional. Son objetivos compartidos que deben implicarnos a todos y mantenerse en el tiempo». Por su parte, la concejala y vicealcaldesa Sandra Gómez ha destacado que ya la pasada edición «constituyó la acción promocional que ha tenido un mayor impacto y mayor visibilización de toda la historia del turismo en la ciudad, porque se visibilizó el nombre de Valencia y la paella en las redes sociales y medios de comunicación tradicionales de todo el mundo». Gómez ha asegurado que «es necesario seguir, y cada vez con mayor importancia», y ha agradecido a todos agentes implicados y participantes su apoyo «para consolidar este día, que es la mejor ventana y campaña de nuestra gastronomía y del propio nombre de la ciudad de València».

El Día Mundial de la Paella se celebra por segundo año consecutivo, fruto de la acción conjunta del Ayuntamiento de València Turisme Comunitat Valenciana, la Diputació de València, la Federación Empresarial de Hostelería Valenciana, la Fundación Turismo València, la D.O. Arroz de València, el Concurso Internacional de Paellas de Sueca, Turespaña y Wikipaella.

En esta II edición, el motivo temático propuesto para compartir con todas las personas participantes son los ingredientes: «Comparte tu ingrediente favorito con el mundo», instan desde la organización, bajo las premisas de que parte de la cultura de la paella pasa por una buena selección de los ingredientes/ de la materia prima: de contar con producto local de primera calidad; cada persona tiene su ingrediente favorito (los distintos tipos de arroz, el azafrán, el agua o el garrofó…). Incluso se citan los otros ingredientes que hacen de la paella un plato tan especial, como «el ‘comboi’ de amigos, la paciencia del cocinero o cocinera, la reunión en familia…

«Esa es la intención del WPD –han concluido sus promotores- internacionalizar todo lo que la rodea la cultura de la paella, un plato para compartir con amigos y familia, y disfrutar en torno a una paella».

Para poder compartir en el ámbito internacional todas estas iniciativas, se ha creado el hashtag #WorldPaellaDay.

Durante la celebración de la jornada en la explanada central de la plaza del Ayuntamiento, se ha dado lectura al manifiesto del Día Mundial de la Paella, y se han exhibido 15 paellas y arroces, realizados simultáneamente por prestigiosos cocineros de València, Alicante y Castellón, así como alumnado de hostelería y turismo del CdT bajo la dirección del maestro arrocero Juan Carlos Galbis.

Además, también esta mañana se ha celebrado un ‘Concilio del Arroz’, en el marco del World Paella Day, que ha tenido lugar en el Teatre Rialto, y al que ha asistido el concejal de Turismo e Internacionalización, Emiliano García.

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